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线茄子怎么做好吃

更新时间:2024-05-30 23:17:35

(一)线茄子怎么做好吃

  1、食材:

  茄子300克、葱姜各10克、大蒜20克、植物油10克、生抽5克、盐适量。

  2、方法:

  (1)线茄子300克,洗净,备用。最好用新鲜的。做的时候不用去皮。

  (2)将洗净的茄子改刀,切成菱形块,备用。

  (3)葱姜蒜洗净待用。大葱和姜各10克,大蒜20克。

  (4)将葱切成斜段,大蒜和姜切成片。

  (5)锅中放油10克。烧热,油温至7成热时,先放入大蒜煸炒,待炒出香味后,再放入葱姜。然后再放入切好的茄子,翻炒。放入生抽5克,盐适量。炒熟后出锅。

(二)水煮茄子怎么做

  1、先把用到的茄子洗净,以备用。

  2、洗净的茄子切成片状。

  3、开火,锅里放入适量的水。

  4、再把茄子放在水中,加入2g盐。

  5、盖上锅盖,把水煮开。其实最好是不要盖上锅盖,开着煮,那么出来的茄子颜色会更好看。

  6、水煮开后,一定要马上打开锅盖,不然茄子就会煮老了,颜色也会变。

  7、确认茄子熟了,就关火,盛起即可。

(三)油炸茄子怎么做

  1、茄子两根、香酥炸粉一包、面粉3汤匙。

  2、准备好两根茄子和一包香酥炸粉。

  3、茄子去蒂后,切成二寸半的段,然后切成条,放在盐水中浸泡10分钟。

  4、倒去盐水。

  5、加入整包香酥炸粉。

  6、加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀,腌制10分钟。(如口味较重可略加些盐)

  7、烧热油锅并转为中火。

  8、将拌匀的茄子炸至酥软。

  9、起锅装盘。

(四)红油茄子怎么做

  1、食材:茄子(紫皮,长)3个、郫县辣酱4勺、葱1段、姜3片、红薯淀粉适量。

  2、长条茄子3个切成滚刀块。

  3、锅里放油,七成热放茄子,炸至金黄色捞出来备用。

  4、锅内放少量油,加入葱姜蒜,加一勺郫县红油豆酱,翻炒片刻。

  5、加入炸好的茄子。

  6、加入勾芡好的红薯淀粉汤!翻炒大火翻炒片刻即可。

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